Pour démarrer l’année en beauté, un menu truffe représentant les « classiques »
plus un menu signature en 5 suites concocté par notre chef Yann Sandrini pour le
premier jour de l’an 2025. Le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses
formes, vous apprécierez La truffe dans tous ses états…
Menu truffe hiver 3 suites « Tuber Brumale » à 109.00€
Menu truffe diamant noir 3 suites «Tuber Mélanosporum » à 119.00
Menu truffe signature 5 suites «Tuber Brumale » à 139.00€
Menu truffe signature 5 suites «Tuber Mélanosporum » à 154€
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Forfaits boissons64€
Apéritif, Crostini à la truffe noire, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises
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En mise en bouche…
Inspiration truffe noire de Provence
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Pour commencer…
Incontournable brouillade de truffes, émulsion du diamant noir, Râpé de truffes fraîches
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A suivre…
La truffe d’été entière lardée de foie gras cuite en coque, Sauce Bordelaise truffée